Grupo Usieto en el “III Foro Gastronómico” de CEOE

El pasado 8 de abril, en Grupo Usieto asistimos al “III Foro Gastronómico: Aragón te gustará”, un encuentro clave para el sector organizado por CEOE Aragón, en colaboración de CEHTA (Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón) y Alimentos y Bebidas de Aragón, y de ANAGAN.

Este foro se centró en analizar el presente y el futuro de la gastronomía aragonesa, poniendo en valor su posicionamiento como referente y destacando el papel fundamental de la innovación y la sostenibilidad dentro del sector, temas de gran relevancia para nosotros, ya que nos permiten comprender el rumbo de la industria en la que trabajamos y adaptar nuestros servicios en base a ello.

Para Grupo Usieto, asistir a este tipo de jornadas es muy interesante, ya que nos permite conocer de primera mano las demandas y tendencias del sector hostelero, evolucionar al mismo ritmo que la industria y seguir ofreciendo soluciones adaptadas a las necesidades reales de nuestros clientes, además de contar con una visión actualizada que refuerza nuestra capacidad de aportar valor.

Desarrollo del foro: actividades y temas abordados

La bienvenida al foro fue dada por Benito Tesier, presidente de CEOE Aragón, y Alberto Sainz, presidente de ANAGAN, quienes compartieron datos muy positivos sobre la situación del sector. Destacaron que el turismo aragonés atraviesa un buen momento, con un crecimiento en 2025 del 10,8%, y pusieron en valor la gastronomía como uno de los elementos mejor valorados por los visitantes, con una puntuación media de 4,5 sobre 5, lo que refuerza su papel como motor clave en el posicionamiento de Aragón como destino de referencia.

Seguidamente, Alfredo Cortés, coordinador y responsable del Plan de Sostenibilidad Social del Turismo en Aragón, presentó esta iniciativa orientada a impulsar un modelo turístico más equilibrado, mejorar la percepción social del sector y favorecer la desestacionalización.

Después, profesionales del sector como Eduardo Salanova, del Restaurante Canfranc Express; Kike Micolau, del Restaurante OAK; y Cristian Palacio, del Restaurante Gente Rara, compartieron su visión y experiencia sobre cómo trabajan para ofrecer experiencias gastronómicas que contribuyen a elevar la gastronomía aragonesa hacia un segmento más premium y de referencia.

Por último, y antes del cierre y del cóctel en el que pudimos compartir opiniones con otros profesionales del sector, se llevó a cabo la última mesa redonda en la que participaron perfiles como Joaquín Díaz-Pache, responsable de Desarrollo de Negocio de Naria Digital; Juan Naudin, gerente en ZGREENS; Ruth Lázaro Torres, directora en TAISI; y Anabel Costas, directora del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, quienes destacaron la creciente vinculación entre el desarrollo de la gastronomía y la inteligencia artificial como herramienta para mejorar la eficiencia, la personalización y la sostenibilidad en el sector.

En conclusión, el balance de este foro es muy positivo para el sector de la hostelería en Aragón. La gastronomía se consolida como un motor clave para la generación de empleo, el impulso del turismo y el desarrollo económico de la comunidad.

Además, se hizo evidente una clara tendencia hacia la innovación tecnológica y hacia un modelo de crecimiento más sostenible y rentable, que marcará el futuro del sector.